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空心胡萝卜腌菜口感怎样?

时间:2022-01-27 04:57:02 阅读:25122

空心胡萝卜腌菜口感怎样?

空心胡萝卜腌菜口感怎样?

为什么要用空心的腌制呢

腌制整个红萝卜并不能将味道完全入味,因此腌制红萝卜要进行加工切丝,条,块,片。然后正确的制作方法才可以好吃有营养。

如何用盐盐红萝卜好吃又脆的正确方法:

选好腌渍原料 腌制感菜原料,必须符合两条基本标准:一是新鲜,不杂菌感染,符合卫生要求二是品种必须对路,不是任何蔬菜都适于腌制咸菜。比如有些蔬菜含水分很多,怕挤怕压,歇腐易烂有一些蔬菜含有大量纤维质,如韭菜、一经腌制榨出水分,只剩下粗纤维,无多少营养,吃起来又无味道还有一些蔬菜吃法单一,如生菜,适于生食或做汤菜,炒食、炖食不佳,也不宜腌制。因此,腌制咸菜,要选择那些耐贮藏,不怕压、挤,肉质坚实的品种,如白菜、萝卜、苤蓝、玉根(大头菜)等。

红萝卜咸菜的腌制方法

1、先将萝卜择洗干净,然后加工成3厘米长,宽、厚0.5米的条,晾晒至八成干备用

2、香油烧热,加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内

3、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开,加入味精,待凉后倒入缸内,与萝卜干拌匀,每天翻动一次,15天左右即为成品,要求呈红黄色。

萝卜空心了可以吃吗?

萝卜空心了是可以吃的,只是水分比较少,味道不怎么好。胡萝卜(学名:Daucus carota L. var. sativa Hoffm.),又称红萝卜或甘荀,为野胡萝卜(学名:Daucus carota L. var. carota)的变种,本变种与原变种区别在于根肉质,长圆锥形,粗肥,呈红色或黄色。扩展资料胡萝卜产在中国四川、贵州、河南、湖北、江西、安徽、江苏、浙江等省。全国各地广泛栽培。分布于欧洲及东南亚地区。胡萝卜喜欢冷凉气候,适宜生长温度是15-25度之间,喜欢强光的光照和相对干燥的空气条件,土壤要求干湿交替,水分充沛,并疏松、通透、肥沃。需要较大的温差和充足全面的养分有利于肉质根的建设形式,同时保证较高的胡萝卜素茄红素的含量,胡萝卜比较耐旱,尤其是苗期,30-50%的土壤含水量能正常生长。

胡萝卜的中间变成白色可以食用吗?

胡萝卜中间白了能吃。 胡萝卜中心发白和胡萝卜素的含量有关,胡萝卜素含量越高,颜色越呈现深橙色,反之则发白,发白是胡萝卜纤维的本质颜色。 胡萝卜按照生长特点可以分为肉质根部分和韧皮部。我们吃的部分主要是胡萝卜的这二个部分。韧皮部(外部)由于所含的胡萝卜素较多而纤维较少,其营养价值和食用品质优于木质部。 胡萝卜肉质根的色泽主要由所含胡萝卜素造成,每 100克鲜重约含胡萝卜素2。4~2。9毫克,随着胡萝卜素的减少则越来越呈浅色,也就是趋于白色,那是纤维的本色。

胡萝卜中间怎么样不能吃?

  一:空心变色了不能吃。

  二:胡萝卜(carrot),别名红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金,又被称为胡芦菔、红菜头、黄萝卜等,是伞形二年生草本植物,以呈肉质的根作为蔬菜来食用。胡萝卜每100克鲜重含1.67~12.1毫克胡萝卜素,含量高于番茄的5~7倍,食用后经肠胃消化分解成维生素A,能防治夜盲症和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等,耐贮藏。分布于世界各地,中国南北方都有栽培,产量占根菜类的第二位。可抗癌,有地下“小人参”之称。

葫萝卜放久了通体长须还能吃吗?

不用担心,是可以吃的,影响不大的。植物生长在一定的外界条件下都可以发育,这是自然现象。胡萝卜长须没有毒,胡萝卜须茎叶都可以食用,因为胡萝卜长须会消耗自身的营养,会使得胡萝卜变成空心的,维生素、胡萝卜素会减少。但是是没有毒的。相比较来说,土豆发芽后就不能吃了,土豆发芽会产生对人体有害的毒素。

冬天储存的胡萝卜在春天长出小包包还能吃吗?

胡萝卜发芽不会产生有毒物质,可以吃,只是,如果水分失去了,口感会不好。尽快消灭掉吧。

农村储藏的萝卜出现空心情况怎么办?

俗话说: “冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”。萝卜是北方人冬季常吃的一种蔬菜,为了可以吃到新鲜的萝卜,农村人经常自己在挖的地窖中储存萝卜。储存萝卜也是一项技术活,如果处理不当,极易导致萝卜空心或腐烂。

储存萝卜出现空心的原因

在农村,有时从地窖里取出的萝卜切开一看都空心了,也就是农村人常说了糠心了。那到底是什么原因导致萝卜空心呢?其实是植物的呼吸作用导致了这一现象。大家都知道,人每时每刻都需要呼吸,其实植物也一样。

储存在地窖中的萝卜也在无时无刻的进行呼吸作用,将体内的有机物氧化分解为二氧化碳和水,并释放出能量。呼吸作用受到储存环境温度和湿度的影响,若储存不当,导致萝卜呼吸作用旺盛,有机物大量被分解就出现空心现象。此外,若储存时间较长,也容易出现空心现象。

储存萝卜的注意事项

上面我们提到萝卜的储存也是一项技术活,只有储存方法得当,才能确保萝卜新鲜,同时避免空心萝卜的出现。下面以农村常见的地窖储藏为例,跟大家一起了解下储存中的注意事项。

萝卜选取:对入窖前的萝卜进行挑选挑出有裂口、伤口和病虫害的萝卜,萝卜在搬运和摆放过程中要防止机械损伤。对于农大红等圆形或短圆筒形的萝卜种类,储存时常采用分层码放、分层上土的方法。

地窖湿度:贮藏期间维持适宜的土壤湿度,含水率12-15%为宜,如果土壤过干易发生空心;如果土壤湿度过大,通气性不良,萝卜容易腐烂。保持土壤湿度常用方法有:灌水法——入窖时,如果使用土干,可在埋藏后3-6天内往里灌水。埋湿土法——用挖窖时挖出的湿土埋萝卜。

分期覆土:小雪后,气温下降明显,要在大地封冻前给储存萝卜的地窖进行第二次覆土 (入窖时为第一次覆土),覆土厚度厚约15厘米左右。

结语

即使萝卜储藏的再好,如果储藏时间过长一样会出现空心现象,因此在储藏萝卜时,要根据自己的实际需求合理制定储存量,避免吃不完而造成的浪费。

胡萝卜一半是绿色的可以吃吗?

可能是胡萝卜经不良商家用什么化学物质浸泡过所致,因此,不建议食用。一般来说,胡萝卜放置时间过长,暴露空气中,会失去水分,变干,变软,有时,还因存放密封过严,会出现发软,发白,发黑腐烂等霉菌滋生现象,但不会变绿。

胡萝卜里面有一点空心还能吃吗?

是可以吃的,只要不是腐烂都能吃的,颜色有点变化是因为水分过多的丢失,色素的浓度增大了,由于失水,这个萝卜的口感可能没有原来的口感好,如果不想吃,就不要吃了,以免心理上有负担。

萝卜心发白还能吃吗?

还可以吃的,口感不太好了,因为有点发蔫了。白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以,白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。

萝卜叶变白是怎么回事?

楼主好,这个问题很多朋友问过,说萝卜的叶子都成了白色(正常的叶柄是青绿色的),不了解是什么原因,有些网友一连串的疑问,是缺素症吗?是气候原因引起的吗?是环境条件引起的吗?还是其他原因?对此我也专门到地里看过,有的地里萝卜普遍出现了叶子变白略偏黄的现象,而周围有些菜农的萝卜叶子青绿,从这点可以排除气候和环境两个公共因素。而缺素症—般是表现在叶片上。我想有可能是病毒病,这种病毒是一种最新发现的双生病毒。为此,老岳还专门咨询了有关专家,专家分析,这种白叶不是生理性病害,不是真菌性病害或卵菌引起的病害,也不是细菌性病害,只有病毒病的可能性。而病毒是没有方法彻底治愈的,只能提前预防和防好虫害。一、B型烟粉虱是被国际科技界公认的唯一被冠以超级害虫的昆虫,它与其传播的植物双生病毒存在互利共生关系。它们大量取食植物汁液,传播危害性极其严重的植物双生病毒,引起植物生理异常而使作物严重减产和绝收。

该虫入侵后,不仅本身种群迅速增长,还可抑制对庄稼危害不大的土著烟粉虱的种群增长,而且抗药性发展很快,很难防治。二、双生病毒的防治

1、要禁止幼苗侵染上病毒病,因此在育苗时要用防虫网隔离,防止苗子被烟粉虱寄生。苗不移栽时要把周围有粉虱的蔬菜和杂草喷药防治一遍,防止害虫把病毒传播到蔬菜上。

2、发病时叶面喷施20%病毒A500倍液或1.5℅的植病灵600倍液,混加宁南霉素300倍以及促进生长的云大一120或赤霉素30-50m,7-10天喷1次,连喷2次。

3、加强栽培管理。在栽培管理上一要做到小水勤浇, 防止高温干旱,二要养育健壮植株,追肥时要加入甲壳丰等可以提高作物免疫力,诱导植物体产生对病原菌的防护机制的叶面肥,促进根系生长,有效抑制病毒发生。

同时要彻底根除烟粉虱,防止其传播蔓延,把病毒扩散,才能有效控制双生病毒等的危害。三、双生病毒在其他蔬菜上的表现近年来各地陆续发现的丝瓜,苦瓜白秆,西葫芦银叶病,萝卜、胡萝卜“白心”,都是由B型烟粉虱传播的双生病毒引起的。 表现为,丝瓜顶端的茎蔓出现微黄色,严重者变为白色,好像白玉一样。上部叶片变小、皱缩,叶脉呈白色,幼瓜、半成品瓜、商品瓜白化,整个植株生长缓慢。

其唾液分泌物对植株具有内吸传染作用,这是丝瓜白秆发生的主要因素,造成叶片叶绿素含量降低,阻碍光合作用,影响果实正常成熟,导致大幅度减产。因此建议,菜农应关注双生病毒的发生,及时提前做好预防,以免给生产造成较大的损失。以上这些介绍希望能帮助到你,欢迎留言评论分享您的意见。2019.11.01.

萝卜放着时间一长就空心是怎么回事?

秋冬季正好是出萝卜的季节,它们的味道也很好,萝卜水分含量高,吃起来甜甜的,萝卜的做法也很多,但是萝卜放久了之后,萝卜会变成空心。

原因是萝卜会进行呼吸作用,呼吸会消耗有机物,时间久了,就把萝卜内的水分有机物消耗掉了,使萝卜变成空心。

想要萝卜存放时间长,是有小窍门的。

1.准备一个泡沫盒子,就是装水果用的白色泡沫箱,如果没有就用大盆,去外面挖一些泥土回来,不干不湿的那种土,把土当到泡沫箱或者大盆,再把萝卜放到里面,再用土把萝卜埋起来,这样可以很好的给萝卜进行保鲜。

2.如果觉得用土保鲜比较麻烦,可以直接把萝卜用保鲜膜包裹住,放到冰箱冷藏,温度变低,萝卜的呼吸作用减弱,有机物分解的就少,温度越高,萝卜呼吸作用越强。

萝卜生吃熟吃都可以,萝卜含有较多膳食纤维,有机物体内废物和毒素排出。

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