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辣椒剁好一晚上没放冰箱会不会坏?

时间:2021-12-02 20:53:11 阅读:30809

辣椒剁好一晚上没放冰箱会不会坏?

辣椒剁好一晚上没放冰箱会不会坏?

 室温放上两三天再放入冰箱,这样做出来的剁辣椒不仅保存的时间最长,而且味道最正。  怎么保存剁辣椒:  

一、装剁辣椒的瓶子(坛子和矿泉水瓶均可)必须是洗干净的无水无油,密封性能好的。  

二、做剁辣椒最好的季节是深秋,也就是每年的10月份以后,做好后室温放上两三天再放入冰箱,这样做出来的剁辣椒不仅保存的时间最长,而且味道最正。  三、选用的鲜红椒最好是肉实、水分少、个小的本地辣椒,做出来的剁辣椒鲜辣爽脆,同时鲜红椒洗干净后也一定要吹干,不能有生水,否则做出来的剁椒容易坏。  另外友情提示,切剁辣椒的时候一定要带上一次性的手套哈,否则会辣到手的。

怎么样做出好吃下饭的剁辣椒?

那我就教你一个剁辣椒的简单做法吧!

材料:红尖椒

辅料:大蒜 姜 食盐 白糖 白酒

做法步骤:

1、红尖椒洗净,大蒜去皮,生姜洗净,晾干水分

2、将晾干水分的红尖椒去蒂、剁碎

3、大蒜与生姜也剁碎

4、将它们放入干净的容器内

5、放入盐和糖

6、拌匀后装入干净的玻璃瓶中,最后放入一勺高度白酒,密封后室温下放置一天后转入冰箱,约10天后可食用

做法技巧:

1、这样做出来的剁椒会稍带酸味,吃起来非常开胃;如果不喜欢酸味,可增加盐的用量;或剁好后不要放在室温下发酵直接放入冰箱也可减轻酸味;不过我超喜欢这种略带酸味滴,那是相当滴开胃哈;

2、如果没有冰箱,那么剁椒剁好之后不要急于装瓶,先放在太阳下晒一天,将水分晒干一些后再装瓶密封,在我们老家,剁椒都是这样做的哈;

3.材料洗净后要彻底晾干表面的水分;红尖椒最好是先洗净晾干后再去蒂,这样可以防止生水进入尖椒内部;

4、做剁椒的容器要干净,无油无生水;

5、如果不喜欢辣椒籽,可以在剁制之前将辣椒先剪开去籽;

6、红尖椒要选用捏起来手感较硬、比较辣的这种,那种很大一个没有什么辣味的红辣椒不适合哦!

原文标题:辣椒剁好一晚上没放冰箱会不会坏?

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