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燕窝能炖好放在冰箱里分几天吃吗?这样是否会影响它的营养价值?

时间:2022-01-27 05:02:53 阅读:83112

燕窝能炖好放在冰箱里分几天吃吗?这样是否会影响它的营养价值?

燕窝能炖好放在冰箱里分几天吃吗?这样是否会影响它的营养价值?

燕窝本身什么营养价值都没有的,所谓燕窝的营养只不过是煮燕窝的汤。煮燕窝所用的汤我们叫清汤,这种汤是拿,老母鸡,老鸭,猪棒子骨,金华火腿等食材小火慢炖至食材融化。因为是小火慢炖,最终炖出来的汤是就好比矿泉水一样清澈,因此称之为清汤。

建议把清汤保存在冰箱,想吃燕窝的时候拿出一点清汤来煮燕窝,这样每次吃到的燕窝都是新鲜的。如果一次把燕窝煮太多,吃不完放冰箱,因温度下降,燕窝会变硬,等再煮一遍的时候真变成燕窝汤了,口感就不要提了。

煮好的燕窝能放冰箱吗?

不可以超过五天,且温度不能高于3度,零下的话,可以存放10天。炖好的燕窝保存方法:(1)将炖好的燕窝待冷却后放入燕窝保鲜瓶内,然后将保鲜瓶放入冰箱冷藏室;(2)下次取出食用时,若是忌讳冰冷,可按照温牛奶的方式温燕窝,即可将保鲜瓶置于热水中温热再食;或是将燕窝倒入用可以在微波炉内加热的器皿内温1分钟左右即可食用。注意事项:用此法存放的燕窝请在3天内尽可能食用完,最长保存期限不宜超过5天,因为炖煮的时候有可能加入冰糖或其他物质,而这样炖煮的燕窝又没有加入任何的防腐剂和稳定剂,因此时间过长燕窝有可能会变稀或化为水。

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