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盐焗鸡翅有哪些做法?

时间:2021-12-01 23:02:04 阅读:59595

盐焗鸡翅有哪些做法?

盐焗鸡翅有哪些做法?

谢悟空邀 优岳答题 不偏不倚

盐焗鸡翅,色泽金黄,咸香弹牙,皮Q肉嫩,百吃不腻。传统的广东梅州的盐焗鸡、盐焗鸡翅制作方法讲究而繁琐,我来讲一下适合家庭简单的盐焗鸡翅的制作方法。

盐焗鸡翅

①鸡翅洗净,锅里注水放入姜片、料酒烧开,放入鸡翅焯2分钟捞出,放入凉水里浸泡5分钟,捞出沥干水分,放入容器,加入盐焗鸡粉(盐焗鸡粉在超市里就能买到),均匀的涂抹每个鸡翅,覆上保鲜膜,放入冰箱保鲜12小时;

②黄机子(山机子的果实,药店有卖,这里主要用于上色)切成两段,锅中注水适量水,放入黄机子烧开,持续烧沸至汤水成黄色,放入盐焗鸡粉,放入鸡翅大火煮上2分钟,即关火焖上30分钟,捞出放凉,如果用风扇吹干,吃起来会更Q弹。


腌制鸡翅放盐放酱油和料酒有没有事?

具体不好分量,但少用盐。洗净滤水,酱油、蚝油、糖少许、花椒粒、姜、鸡精、料酒、油,少许辣椒面,有红油更好,盐都可不用,放盐就咸了,拌匀即可。有胡椒、十三香也可放点,喜欢孜然味的放孜然,喜欢咖喱味的放咖喱,但酱油少放,蚝油或不放。

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